GIỚI THIỆU TỈNH SƠN ĐÔNG / 山东省 (SHĀNDŌNG)
Tỉnh Sơn Đông nằm trải dài bên bờ biển phía Đông, vốn lừng danh khắp thế giới là quê hương của Khổng Tử. Trong bản đồ rượu trắng, địa phương này giữ một vị thế rất đặc biệt khi vừa là nơi sản xuất lớn, vừa là thị trường tiêu thụ khổng lồ. Nếu người Tứ Xuyên thích vị cay nồng, thì rượu Tỉnh Sơn Đông lại chinh phục người uống bằng sự hài hòa và êm ái. Nổi bật nhất tại đây phải kể đến thương hiệu Khổng Phủ Gia Tửu mang đậm triết lý Nho giáo.
Nghề nấu rượu tại Tỉnh Sơn Đông đã nhen nhóm từ hơn 4.000 năm trước qua các di chỉ khảo cổ học. Tuy nhiên, bước ngoặt lịch sử thực sự gắn liền với gia tộc họ Khổng tại Khúc Phụ. Họ tự nấu rượu để tế lễ và tiếp đãi khách quý hoàng gia trong suốt nhiều thế kỷ. Đến thập niên 90, rượu Tỉnh Sơn Đông tạo nên cơn sốt khắp châu Á nhờ câu slogan kinh điển “Khổng Phủ Gia Tửu, khiến người người nhớ nhà”, đưa danh tiếng vùng đất này vang xa.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA TỈNH SƠN ĐÔNG / 山东省 (SHĀNDŌNG)
Chất lượng rượu nơi đây được định hình bởi điều kiện thiên nhiên ưu đãi cùng kỹ thuật lên men ngũ cốc lâu đời.
Khí hậu tại Sơn Đông phân hóa bốn mùa rất rõ rệt với mùa hè nóng ẩm và mùa đông khô lạnh. Sự chênh lệch nhiệt độ lớn này tạo môi trường lý tưởng cho hệ vi sinh vật có lợi phát triển mạnh mẽ. Nguồn nước tại khu vực Khúc Phụ chủ yếu lấy từ mạch ngầm sâu giàu khoáng chất. Chính yếu tố thủy văn này giúp rượu sản xuất ở Tỉnh Sơn Đông luôn có cái hậu ngọt tự nhiên và cảm giác rất dễ chịu khi thưởng thức.
Để tạo ra hương vị đa tầng, người dân Tỉnh Sơn Đông sử dụng cao lương hạt đỏ làm nguyên liệu chủ đạo. Họ kết hợp thêm lúa mì, gạo nếp và đậu Hà Lan để làm phong phú thêm kết cấu của giọt rượu. Men rượu thường là loại men lúa mì ủ ở nhiệt độ trung bình cao. Cách phối trộn ngũ cốc này giúp rượu Tỉnh Sơn Đông vừa giữ được độ mạnh mẽ đặc trưng của rượu trắng, vừa có sự mềm mại và đằm thắm cần thiết.
Phong cách chủ đạo của Tỉnh Sơn Đông là dòng Hương Đậm nhưng đã được tiết chế để bớt gắt hơn so với các vùng khác. Các nhà làm rượu tại đây rất chú trọng khâu xử lý tạp chất để tạo cảm giác mượt mà khi uống. Tỉnh Sơn Đông cũng là nơi đi đầu trong việc làm ra các loại rượu độ cồn thấp. Ngoài ra, vùng này còn có dòng Hương Vừng độc đáo, mang mùi thơm thoang thoảng như hạt vừng rang rất thú vị.
SẢN PHẨM TIÊU BIỂU
Dưới đây là những đại diện xuất sắc nhất của dòng rượu Khổng Phủ Gia Tửu đến từ vùng đất giàu truyền thống này.
Rượu Khổng Phủ Gia Tửu – Bằng Tự Viễn Phương 6 Năm Lấy cảm hứng từ câu nói của Khổng Tử về niềm vui khi có bạn phương xa tới, chai rượu này mang ý nghĩa gắn kết tình bằng hữu. Sản phẩm có thiết kế màu xanh ngọc bích dạng cuộn thư cổ điển rất bắt mắt. Với thời gian ủ 6 năm, loại rượu Tỉnh Sơn Đông này có hương thơm nồng nàn, vị ngọt êm và độ cồn 52% nhưng không hề gây đau đầu cho người thưởng thức.
Rượu Lễ Khổng Tử Trung Quốc 30 Năm (Zhongguo Li) Đây là dòng sản phẩm cao cấp đại diện cho chữ “Lễ” trong tư tưởng Nho gia, được ủ kỹ lưỡng trong hầm suốt 30 năm. Chai rượu có hình lục giác đen tuyền, gợi nhớ đến nghiên mực của các nho sĩ thời xưa. Chất rượu Tỉnh Sơn Đông trong chai cực kỳ đầm và sánh, khả năng treo ly tốt. Hương vị là sự phức hợp của ngũ cốc và gỗ thực vật lão hóa, tạo nên hậu vị sâu lắng.
Rượu Khổng Phủ Gia Tửu – Niên Phần 8 Năm Chai rượu này có dáng bầu tròn truyền thống với màu đen bóng và nắp vàng sang trọng, tượng trưng cho sự viên mãn. Được ủ trong 8 năm, rượu Tỉnh Sơn Đông loại này đã loại bỏ phần lớn các tạp chất gắt. Khi uống, bạn sẽ cảm nhận chút cay nhẹ ở đầu lưỡi nhưng ngay sau đó là vị ngọt sâu ở cuống họng. Đây là lựa chọn quen thuộc trong các bữa tiệc gia đình ấm cúng.
